O mercado de alimentos no Brasil é um dos que mais cresce e constantemente tem sido alvo de investimentos. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA), o crescimento do consumo e do faturamento no setor são reflexos do aumento da oferta de empregos e da renda da população, além da melhor remuneração dos trabalhadores.
As principais inovações ligadas ao mercado de alimentos estão nas áreas de insumos, biotecnologia, bens de capital e embalagens. O mercado de alimentos funcionais cresce a taxas anuais de cerca de 10% e se mostra um campo fértil de pesquisa e oportunidades comerciais